Embutidos Ibéricos

Características.

Los embutidos ibéricos son productos procedentes del cerdo ibérico, lo cual los distinguen del resto de embutidos, obtenidos de otras razas de cerdos o de otros ganados.

El embutido es un pieza de carne, enteriza, como puede ser el lomo, o picada y condimentada con hierbas aromáticas y especias, como el jengibre, nuez moscada, ajos, romero, tomillo, pimienta, clavos de olor, o el pimentón, éste último juega un papel muy importante por sus cualidades y aportes a los embutidos, además en Extremadura tenemos unos de los pimentones más afamados del mundo, el pimentón de la Vera, también con Denominación de Origen.

Las piezas o la amasada de carne son introducidas o embutidas, de ahí su nombre, en tripas del propio cerdo, siendo ésta, la natural, la auténtica que aporta el gran sabor del embutido, además de poseer cualidad de curación y conservación extraordinarias.